“尚記”：父子兩代踏實創(chuàng)品牌，踏實做人，誠信經(jīng)營。辛勤付出了才會有收獲。
對客家人來說，“鹽焗雞”代表著家鄉(xiāng)的味道。楊尚元和他的兩個兒子正是靠這道“客家菜”打響了“尚記”的招牌。人 說創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難，楊家人的“秘訣”就是“踏實做人，誠信經(jīng)營”。
“做生意，最重要的是誠信，選用的材料一定要新鮮、實在?！边@句話是楊家兩代人的堅持。1979年，楊尚元和妻子一起在梅城金山頂?shù)淖嫖蓍T前擺攤檔，煮肉丸賣給路人和和鄰舍。楊尚元的兒子楊鈞告訴記者，當(dāng)年父母做肉丸一直選用豬里脊肉和豬腿肉，“這兩個部位運動較多，只有用這樣的肉，肉丸才有嚼勁?！睏钼x和楊正兄弟倆把父母對產(chǎn)品品質(zhì)的堅持看在眼里放在心上，無論是做鹽焗雞還是做臘味，都嚴(yán)格把關(guān)?！皬?990年開始做鹽焗雞生意以來，我們一直選用土雞來鹽焗，不用放養(yǎng)不足10個月或吃飼料的雞?！睏钫J(rèn)為，做食品生意，手藝雖然重要，但更重要的是“內(nèi)心的道德準(zhǔn)則”。2006年尚記開始推出臘味食品?！懊磕曛星锴伴_始做臘味，但我們從來不用凍肉?！睏钫f，一般五六月份的肉價都比中秋時節(jié)要低，但店里堅持用當(dāng)天宰殺的新鮮豬肉，使“尚記”這個招牌越來越響亮。今年初梅江區(qū)客家鹽焗雞入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護目錄，尚記也被選定為梅江區(qū)客家鹽焗雞項目保護單位。
“辛勤付出了才會有收獲，才踏實?！边@是楊鈞、楊正兄弟倆從父母身上學(xué)到的。在梅城江北文保路尚記總店，年屆八旬的楊尚元講起創(chuàng)業(yè)故事，滿是唏噓和感慨。楊尚元說，小時候家境不好，父母早逝，他一邊打工一邊讀書。到改革開放前，主要靠建筑工、蹬自行車運載建筑材料來維持家用?！澳菚r每天載貨的工錢有封頂規(guī)定，家里小孩接連出生，生活越來越困難，于是就動了做生意的念頭。”楊尚元說，改革開放初期物資缺乏，一般家庭只有過年過節(jié)和有喜事時才會做肉丸，市場上很少有人賣肉丸。雖然肉丸生意越做越紅火，但當(dāng)時的政治氣氛，他根本不敢雇人。于是夫妻倆每天起早摸黑地干，“凌晨買肉回來，一直忙到晚上十點，除了要照顧檔口的生意，還要照顧三個兒女?！?br/> “如果不是我爸媽辛辛苦苦幾十年，家里不可能有現(xiàn)在這么好的生活?！爆F(xiàn)在楊家一大家子仍然住在一起，楊鈞楊正兄弟二人對廠里店里的事務(wù)也是有商有量?！凹液腿f事興，現(xiàn)在做生意已經(jīng)走上軌道，我們兄弟倆只需踏踏實實地干下去，就能把品牌做大做好。”楊鈞說，家里的下一代無論是讀書還是以后工作或者接手生意，都希望他們能把踏實做人做事的家風(fēng)傳下去。
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